ROSETTE DI PESCE SCIABOLA E PATATE

per 4 persone

4 filetti di pesce sciabola

due patate biologiche

erbe aromatiche secche a piacere

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

lavare accuratamente le patate e affettarle molto sottili (con tutta la buccia)  con una mandolina.

adagiare su un tagliere i filetti di pesce sciabola e ricoprirle con le fette di patate, leggermente accavallate, spolverizzare con erbe aromatiche, tritate finemente,  arrotolare su se stesso il filetto e chiuderlo con dello spago da cucina.

adagiare in una pirofila le rosette di pesce e cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

servire ben caldo

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