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Appunti, ricordi, vino e ricette… dalla mia cucina.

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Muffin salati con melanzana e scamorza
Muffin salati con melanzana e scamorza
giugno 01 2017

Muffin salati con melanzana e scamorza Ingredienti: 1 vasetto di yogurt bianco 3 uova 3 vasetti di farina 0 1 vasetto di olio di semi 1 vasetto di parmigiano reggiano 1 vasetto di latte 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 1 [...]

FLAN DI CIME DI RAPA E STRACCIATELLA CON CIALDA AL POMODORO PICCANTE
dicembre 16 2016

FLAN DI CIME DI RAPA E STRACCIATELLA CON CIALDA AL POMODORO PICCANTE   6 persone: per il flan di cime di rapa: 450 gr di cime di rapa lessate 1 spicchio d’aglio 4 uova 40 gr di stracciatella 120 gr di panna fresca 1 [...]

FLAN DI CIME DI RAPA E STRACCIATELLA CON CIALDA AL POMODORO PICCANTE
CREME CARAMEL AL SALVA CREMASCO DOP CON CUORE DI MOSTARDA CREMONESE
CREME CARAMEL AL SALVA CREMASCO DOP CON CUORE DI MOSTARDA CREMONESE
dicembre 13 2016

CREME CARAMEL AL SALVA CREMASCO DOP CON CUORE DI MOSTARDA CREMONESE Ricetta per 4 persone: 0,300 ml di latte intero 0,200 ml di panna fresca 125 gr di uova intere 150 gr di SALVA CREMASCO DOP Sale e pepe Mostarda di Cremona q.b. [...]

FORMATO DI ZUCCA AL PROSECCO CON PROVOLONE
FORMATO DI ZUCCA AL PROSECCO CON PROVOLONE
dicembre 01 2016

FORMATO DI ZUCCA AL PROSECCO CON PROVOLONE   tempo di preparazione e cottura: 60' per 4 persone 600 gr di zucca mantovana 200 gr di provolone dolce 200 gr di besciamella 2 uova 1 bicchiere di prosecco 1 spicchio di aglio [...]

BOMBOLONI CON PROVOLONE VALPADANA DOP E SALSA DI POMODORO
maggio 20 2016

BOMBOLONI CON PROVOLONE VALPADANA DOP E SALSA DI POMODORO Per la biga: 500 gr di farina 250 gr di acqua 5 gr di lievito Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, fino a ottenere un impasto elastico e ben incordato. Togliere dall [...]

BOMBOLONI CON PROVOLONE VALPADANA DOP E SALSA DI POMODORO
Sformato ai tre colori
Sformato ai tre colori
gennaio 16 2016

SFORMATO AI TRE COLORI Per 6 persone Per la besciamella: 1 litro di latte 100 gr di burro 100 gr di farina sale (q.b.) pepe (q.b.) noce moscata (q.b.) Per le verdure: 600 gr di spinaci 6 uova 100 gr di parmigiano 200 gr di font [...]