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Appunti, ricordi, vino e ricette… dalla mia cucina.

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RÖSTI DI CAVOLFIORE
RÖSTI DI CAVOLFIORE
ottobre 21 2016

RÖSTI DI CAVOLFIORE Per 6 rösti: 500 gr di cimette di cavolfiore 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di prezzemolo tritato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova Sale e pepe Preparazione: Grattugiare le cim [...]

Sformato di fiori di zucca
settembre 15 2015

6 persone 12 fiori di zucca 500 gr di ricotta di pecora 200 gr di tonno sott’olio sgocciolato 4-5 pomodori secchi 1 cucchiaino di capperi dissalati Menta fresca 40 gr di grana grattugiato 50 gr di fiocchi di avena 200 ml di panna fresca 2 [...]

Sformato di fiori di zucca
Crocchette di patate
Crocchette di patate
settembre 15 2015

4 persone: 600 gr di patate a pasta bianca già lessate e schiacciate 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 tuorlo Pangrattato 2 cucchiai di pecorino grattugiato ( a piacere) Sale e pepe Olio di semi di arachide per friggere Amalgamare alle pa [...]

Gli Sciatt della valtellina
Gli Sciatt della valtellina
settembre 15 2015

6-8 persone 200 gr farina grano saraceno 160 gr farina bianca ½ cucchiaino di bicarbonato 48 cl di birra bionda 2 cucchiaini di grappa 250 gr di Casera Olio di semi di arachide Insalatina di stagione q.b. Sale Tagliare la Casera a cubett [...]